Tallarines frescos a la boloñesa

La salsa boloñesa me encanta para la pasta, es una de mis favoritas, y más si la acompañamos de queso rallado, está para chuparse los dedos...

Yo la suelo hacer y la congelo en tuppers para 2 raciones, así la voy sacando cuando quiero, bien para las pasta, para rellenar unos calabacines...

Hoy la he sacado para acompañar tallarines de pasta fresca.

Preparación de la salsa:

Ingredientes:

- 500 gr. de carne picada (yo suelo usar ternera o cerdo)
- 100 gr. de cebolla
- 100 gr. de zanahoria
- 400 gr. de tomate triturado
- 80 gr. de pimiento
- 1/2 cucharadita de orégano
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta negra

Preparación:

Poner en el vaso la cebolla cortada en 4 trozos, la zanahoria, el pimiento, los 2 dientes de ajo y el aceite. Programar 7 segundos en Velocidad 5. Si quieres  los trozos más pequeños, triturar la preparación unos segundos más en velocidad progresiva 5-7-9.
A continuación hacer el sofrito programando 7 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Transcurrido el tiempo introducir en el vaso la carne picada, el vino, el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta. Remover con la espátula para que no queden grumos y programar 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

A la vez podemos hacer en una olla al fuego la pasta que prefiramos, y una vez hecha la serviremos acompañada de la salsa boloñesa.

Está muy rica y podemos llevarlo en un tupper para comer fuera de casa.

Mousse de chocolate

Llevo más de un año con la receta de esta Mousse y aun no la he hecho. A mi marido le encanta y hoy me he decidido complacerle.

Ingredientes (6 personas):

 - 4 claras de huevo

 - 1 cucharada de azúcar

 - 4 gotitas de zumo de limón

 - 175 gr de chocolate fondant

 - 30gr de mantequilla

 - 30gr de leche

 - 4 yemas de huevo

 - 80 gr de azúcar

 - 1 cucharadita de brandy

Preparación:

Colocar la Mariposa en las cuchillas, echar las claras, la cucharada de azúcar y ls gotitas de limón.

Programar 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2. Reservar en un bol grande y quitar la mariposa.

Poner el chocolate en el vaso y trocearlo programando 10 segundos, velocidad 7. Bajar con la espátula los restos hacía las cuchillas.

Añadir la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar y el brandy. Programar 3 minutos 50º, velocidad 3.

Volcar la preparación sobre las claras reservadas y mezclar de forma envolvente hasta que esté bien integrado.

Poner en los vasitos y reservar en el frigo.

Lo podeis decorar como querais, con cereales, nueces, nata, fideitos de colorines....

Cuscús con pollo al curry y piña

Mañana se acaba la jornada continua y ya tenemos que ir a trabajar por la tarde, así que se abre la temporada de tuppers en la oficina. Por suerte, en el trabajo tenemos frigorífico y microondas para poder preparar la comida, así que casi todos nos llevamos la comida desde casa, sobre todo en época de crisis. 
En la oficina se ve un sin fin de platos, algunos de toda la vida y otros un poco más novedosos. 
Mi compañera el año pasado se llevaba bastante a menudo Cuscús con curry y pollo, huele estupendamente y tiene una pinta buenísima, siempre le pregunto como se hace pero después nunca lo hago... 
Como hoy tenía que preparar la comida de mañana me he acordado del cuscús de Laura y he decidido inventarme un poco una receta, ya que, obviamente, no me acordaba de sus indicaciones....

Cuscús con pollo al curry y piña

Ingredientes (para 2 personas)

Para el cuscús:

100 gr. de cuscús precocido

1/2 cucharadita de sal

15 gr. de aceite de oliva virgen extra

400 gr. de agua

Para el pollo:

1 cebolla

3 rodajas de piña de lata

1 chorrito de vino blanco

1 cuchardita de curry

1 cucharada de pasas de Corinto

300 gramos de pechugas deshuesadas

1 cubiletes y medio de agua

Medio cubilete de harina

2 cucharadas de margarina

1 cucharadas de zumo de limón

1 pizca de sal

Preparación

Preparación del cuscús:

 - Ponemos el cuscús en un bol con la sal y el aceite. Removemos bien y cubrimos con 200 gr. De agua fría. Se deja hidratar durante 5 minutos.

 - Mientras, se pone en el vaso los 200 gr. de agua restantes y se programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 - Disponemos el cuscús en el recipiente varoma, lo tapamos y se coloca en su posición. Se programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Se retira el cuscús, se vierte en un recipiente (moviéndolo con un tenedor para separar los granos) y se reserva.

Preparación del pollo:

 - Echar en el vaso la cebolla y la margarina y programar 3 minutos a 100º y velocidad 3 y medio.

 - Después, colocar la mariposa en las cuchillas y añadir la harina, el curry, el vino blanco, agua, el zumo de limón, una rodaja de piña y las pechugas cortadas en trocitos pequeños y salpimentados. Programar 20 minutos a velocidad 1 y a 100º. A 2 minutos de terminar, añadir las dos rodajas de piña que queden cortadas en trozos, y las pasas.

Está muy rico. En este caso yo no lo he echado piña (no tenía) pero con la piña está aun más rico...

Arroz con gambas

Como hoy es domingo y estamos en casa en casa, hemos aprovechado para hacer limpieza y alguna receta rica de las que no se pueden congelar, de las de comer recién hechas. He preparado un arroz con gambas en la thermomix aprovechando que tenía gambas congeladas y hacía tiempo que no comíamos arroz amarillo...

Arroz con gambas

Ingredientes (2 personas)

1 cebolla mediana
1 tomate maduro
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen extra (yo lo uso ecológico)
2 puñados de gambas peladas congeladas
300 gr. de agua
125 gr. de vino blanco para cocinar
1 pizca de sal
1 hoja de laurel
1 cucharadita de colorante alimenticio
120 gr. de arroz


Preparación
 - Echamos las verduras en trozos grandes en el vaso y picamos 5 segundos a velocidad 5.
 - Echamos el aceite y programamos 9 minutos, temperatura Varoma, velocidad cucharada, giro a la izquierda. Cuando queden 4 minutos añadimos las gambas.
 - Añadimos el agua y el vino blanco, el laurel, la sal y el colorante. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
 - A continuación echamos el arroz y programamos 13 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro izquierda.
 - Comprobamos que el arroz está en su punto. Si no lo está podemos poner un poco más de tiempo, corregir el punto de sal...


Queda muy rico, no hemos dejado ni un solo grano, hasta hemos rebañado, mmmmmmm

Pisto con patatas y huevo frito

Hoy tocaba comer en casa. Anoche me acordé que tenía pisto congelado, y pensé que era una buena opción para hoy, cuando saqué el tupper del congelador me di cuenta que no había mucha cantidad, vamos, que había para uno y justo, así que como teníamos que comer 2 personas pues pensé en acompañarlo con patatas fritas y huevo frito (que siempre son muy socorridos).
Os cuento cómo lo he preparado:
Ingredientes para 2 personas:
 - Pisto (lo hice en la thermomix, otro día explico la receta)
 - 2 patatas medianas
 - 2 huevos
 - Aceite
 - Sal
Receta
Como ya tenía el pisto hecho, solo he tenido que calentarlo en un cazo a fuego lento.
Cortar las patatas a cuadraditos, como si fuera para tortilla. 
Freír las patatas.
Freír los huevos.
Ya solo queda emplatar, una comida bien presentada puede ser mucho más apeticible, así que yo he usado un aro para emplatar y primero he puesto las patatas fritas seguidas del pisto y encima el huevo. 

Upss!! La foto no es muy buena, prometo que la próxima será mejor...

La verdad es que no ha sobrado nada, estaba riquísimo.