Mousse de chocolate

Llevo más de un año con la receta de esta Mousse y aun no la he hecho. A mi marido le encanta y hoy me he decidido complacerle.

Ingredientes (6 personas):

 - 4 claras de huevo

 - 1 cucharada de azúcar

 - 4 gotitas de zumo de limón

 - 175 gr de chocolate fondant

 - 30gr de mantequilla

 - 30gr de leche

 - 4 yemas de huevo

 - 80 gr de azúcar

 - 1 cucharadita de brandy

Preparación:

Colocar la Mariposa en las cuchillas, echar las claras, la cucharada de azúcar y ls gotitas de limón.

Programar 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2. Reservar en un bol grande y quitar la mariposa.

Poner el chocolate en el vaso y trocearlo programando 10 segundos, velocidad 7. Bajar con la espátula los restos hacía las cuchillas.

Añadir la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar y el brandy. Programar 3 minutos 50º, velocidad 3.

Volcar la preparación sobre las claras reservadas y mezclar de forma envolvente hasta que esté bien integrado.

Poner en los vasitos y reservar en el frigo.

Lo podeis decorar como querais, con cereales, nueces, nata, fideitos de colorines....

Salmón en papillote

Me encanta el salmón, es uno de mis pescados favoritos, aunque he de reconocer que lo como poco. Esta vez lo he hecho es papillote, una forma muy sana de cocinar.

Ingredientes:
 - 2 filetes de salmón
 - 1 cebolla
 - 1/2 pimiento
 - 1 ajo
 - Eneldo
 - Aceite de oliva virgen extra
 - Sal
 - Papel de hornear o papel de aluminio
Preparación:
Cortar las verduras en juliana y reservar.
Preparar el papel de hornear pincelándolo con aceite de oliva.
Poner las verduras encima, haciendo una cama para el salmón.
Poner el salmón sobre las verduras y rociar con unas gotas de aceite, ajo picadito y el eneldo.
Cerrar el papel haciendo un paquetito.
Meter en el horno a 180º durante 15 minutos.
Servir recién sacado del horno, en el paquetito semiabierto.


Hoy lo hemos acompañados con patatas fritas con cebollas y al horno, otro día pondré la receta.
Espero que os guste!!!

Quiche de cebolla y bacon

Esta es una receta que hace mi mami desde hace muuuuucho tiempo. A todos en casa nos encanta, incluso mi amigo Dani me la ha pedido como regalo de cumpleaños en alguna ocasión...
Os dejo un poco de cultura culinaria:
En gastronomía, una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa.Se elabora principalmente con una preparación de huevos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras y/o productos cárnicos, con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales (apio, pimientos, cebollas, puerros, etc.) y quesos diversos.
La palabra quiche se deriva del vocablo Küchen en el dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia. Este término deriva a su vez del alemán Kuchen (pastel).
La quiche lorraine es originaria de la región de Lorena, en Francia. Es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de quiche. La palabra aparece por primera vez en Nancy, capital de Lorena, en 1605. En un principio, el relleno se componía sólo de huevos y crema de leche o nata fresca. En el siglo XIX, se le añadieron las pequeñas tiras o tacos de panceta magra, fresca o ahumada, que caracterizan la quiche lorraine de hoy en día.

Ingredientes:
 - 1 lámina de hojaldre congelada.
 - 4 cebollas grandes
 - 6 lonchas de bacon
 - 2 huevos
 - 150 ml de nata líquida para cocinar
 - Mantequilla
 - Harina
 - Sal
 - Pimienta
Preparación:
Se descongela la lámina de hojaldre por lo menos media hora antes de empezar a trabajarla.
Cuando esté descongelada estirarla sobre una superficie lisa con la ayuda de un rodillo y de harina para que no se pegue. Una vez estirada poner en un molde para horno previamente engrasado con mantequilla.
Pinchar con un tenedor, cubrir de garbanzos y meter en el horno durante 10 minutos a 180º. (Los garbanzos son para que el hojaldre no suba en el horno, o los tengo reservados para hacer este tipo de recetas). Sacar del horno y dejar enfriar para poder quitar los garbanzos.
Mientras el hojaldre se hace en el horno vamos picando las cebollas a trocitos pequeños y los echamos en un bol que podamos meter en el microondas.
En el bol de la cebolla echamos una cucharada de harina y otra de mantequilla, removemos y metemos en el microondas durante 15-20 minutos y reservamos.
Partimos el bacon en trocitos de 1 cm de ancho aproximadamente.
Batimos los huevos y le echamos la nata.
Mezclamos con el bacon y la cebolla y vertemos todo en el hojaldre horneado.
Meter en el horno 30 minutos 180º.
Lo podemos comer tanto frío como caliente, a mí templadito me encanta y es ideal para llevarlo a una cena con amigos.

Pizzetas

La cena muchas veces es un dilema, cuando llegamos del trabajo cansados, sin tiempo y con hambre se convierte en una pesadilla.
Una solución rápida y rica son las pizzetas: Pizzas hechas en pan de molde!!
A nosotros nos encanta, son muy fácil de hacer y están riquísimas...

Ingredientes (6 pizzetas):
 - 6 rebanadas de pan de molde
 - Tomate frito

 - Queso para pizza
 - 1 lata de atún
 - Pechuga de pavo
 - Mezcla de cuatro quesos
 - Sobrasada mallorquina
 - Aceite de oliva virgen extra
 - Orégano
 - Sal
Preparación:
Ponemos papel de aluminio en la rejilla del horno, echamos un chorrreon de aceite de oliva para que no se pegue y ponemos las rebanadas de pan.
Cubriremos cada rebanada con tomate frito y con el queso para pizza, despúes le echaremos a cada rebanada lo que nos guste: Pechuga de pavo o atún o mezcla de quesos o sobrasada... Espolvoreamos con un poco más de queso para pizza, oregano, sal y un poquito de aceite de oliva virgen para que esté más jugoso.
Llevamos al horno a 200º durante 15 - 20 minutos.
Comer calentitas, mmmmm...

Cuscús con pollo al curry y piña

Mañana se acaba la jornada continua y ya tenemos que ir a trabajar por la tarde, así que se abre la temporada de tuppers en la oficina. Por suerte, en el trabajo tenemos frigorífico y microondas para poder preparar la comida, así que casi todos nos llevamos la comida desde casa, sobre todo en época de crisis. 
En la oficina se ve un sin fin de platos, algunos de toda la vida y otros un poco más novedosos. 
Mi compañera el año pasado se llevaba bastante a menudo Cuscús con curry y pollo, huele estupendamente y tiene una pinta buenísima, siempre le pregunto como se hace pero después nunca lo hago... 
Como hoy tenía que preparar la comida de mañana me he acordado del cuscús de Laura y he decidido inventarme un poco una receta, ya que, obviamente, no me acordaba de sus indicaciones....

Cuscús con pollo al curry y piña

Ingredientes (para 2 personas)

Para el cuscús:

100 gr. de cuscús precocido

1/2 cucharadita de sal

15 gr. de aceite de oliva virgen extra

400 gr. de agua

Para el pollo:

1 cebolla

3 rodajas de piña de lata

1 chorrito de vino blanco

1 cuchardita de curry

1 cucharada de pasas de Corinto

300 gramos de pechugas deshuesadas

1 cubiletes y medio de agua

Medio cubilete de harina

2 cucharadas de margarina

1 cucharadas de zumo de limón

1 pizca de sal

Preparación

Preparación del cuscús:

 - Ponemos el cuscús en un bol con la sal y el aceite. Removemos bien y cubrimos con 200 gr. De agua fría. Se deja hidratar durante 5 minutos.

 - Mientras, se pone en el vaso los 200 gr. de agua restantes y se programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 - Disponemos el cuscús en el recipiente varoma, lo tapamos y se coloca en su posición. Se programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Se retira el cuscús, se vierte en un recipiente (moviéndolo con un tenedor para separar los granos) y se reserva.

Preparación del pollo:

 - Echar en el vaso la cebolla y la margarina y programar 3 minutos a 100º y velocidad 3 y medio.

 - Después, colocar la mariposa en las cuchillas y añadir la harina, el curry, el vino blanco, agua, el zumo de limón, una rodaja de piña y las pechugas cortadas en trocitos pequeños y salpimentados. Programar 20 minutos a velocidad 1 y a 100º. A 2 minutos de terminar, añadir las dos rodajas de piña que queden cortadas en trozos, y las pasas.

Está muy rico. En este caso yo no lo he echado piña (no tenía) pero con la piña está aun más rico...

Arroz con gambas

Como hoy es domingo y estamos en casa en casa, hemos aprovechado para hacer limpieza y alguna receta rica de las que no se pueden congelar, de las de comer recién hechas. He preparado un arroz con gambas en la thermomix aprovechando que tenía gambas congeladas y hacía tiempo que no comíamos arroz amarillo...

Arroz con gambas

Ingredientes (2 personas)

1 cebolla mediana
1 tomate maduro
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen extra (yo lo uso ecológico)
2 puñados de gambas peladas congeladas
300 gr. de agua
125 gr. de vino blanco para cocinar
1 pizca de sal
1 hoja de laurel
1 cucharadita de colorante alimenticio
120 gr. de arroz


Preparación
 - Echamos las verduras en trozos grandes en el vaso y picamos 5 segundos a velocidad 5.
 - Echamos el aceite y programamos 9 minutos, temperatura Varoma, velocidad cucharada, giro a la izquierda. Cuando queden 4 minutos añadimos las gambas.
 - Añadimos el agua y el vino blanco, el laurel, la sal y el colorante. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
 - A continuación echamos el arroz y programamos 13 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro izquierda.
 - Comprobamos que el arroz está en su punto. Si no lo está podemos poner un poco más de tiempo, corregir el punto de sal...


Queda muy rico, no hemos dejado ni un solo grano, hasta hemos rebañado, mmmmmmm

Pisto con patatas y huevo frito

Hoy tocaba comer en casa. Anoche me acordé que tenía pisto congelado, y pensé que era una buena opción para hoy, cuando saqué el tupper del congelador me di cuenta que no había mucha cantidad, vamos, que había para uno y justo, así que como teníamos que comer 2 personas pues pensé en acompañarlo con patatas fritas y huevo frito (que siempre son muy socorridos).
Os cuento cómo lo he preparado:
Ingredientes para 2 personas:
 - Pisto (lo hice en la thermomix, otro día explico la receta)
 - 2 patatas medianas
 - 2 huevos
 - Aceite
 - Sal
Receta
Como ya tenía el pisto hecho, solo he tenido que calentarlo en un cazo a fuego lento.
Cortar las patatas a cuadraditos, como si fuera para tortilla. 
Freír las patatas.
Freír los huevos.
Ya solo queda emplatar, una comida bien presentada puede ser mucho más apeticible, así que yo he usado un aro para emplatar y primero he puesto las patatas fritas seguidas del pisto y encima el huevo. 

Upss!! La foto no es muy buena, prometo que la próxima será mejor...

La verdad es que no ha sobrado nada, estaba riquísimo. 

Preparados, listos... YA!!

Llevo tiempo pensando hacer un blog de lo que me encanta: COCINAR. La gente que me conoce me lo ha dicho mi veces, y hoy por fin me he decidio. 

¡¡¡He creado mi blog!!!

Principalmente estará dedicado a la cocina de todos los días, cocinar con Thermomix y cocinar para tuppers. Ojo!! Pero no descarto contar otras cosillas, trucos, descubrimientos, compras interesantes... 

Además aprovecharé la ocasión para presentaros diferentes productos ecológicos que todos deberiamos conocer.

Comienzo con ilusión, espero que os guste...