Tallarines frescos a la boloñesa

La salsa boloñesa me encanta para la pasta, es una de mis favoritas, y más si la acompañamos de queso rallado, está para chuparse los dedos...

Yo la suelo hacer y la congelo en tuppers para 2 raciones, así la voy sacando cuando quiero, bien para las pasta, para rellenar unos calabacines...

Hoy la he sacado para acompañar tallarines de pasta fresca.

Preparación de la salsa:

Ingredientes:

- 500 gr. de carne picada (yo suelo usar ternera o cerdo)
- 100 gr. de cebolla
- 100 gr. de zanahoria
- 400 gr. de tomate triturado
- 80 gr. de pimiento
- 1/2 cucharadita de orégano
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta negra

Preparación:

Poner en el vaso la cebolla cortada en 4 trozos, la zanahoria, el pimiento, los 2 dientes de ajo y el aceite. Programar 7 segundos en Velocidad 5. Si quieres  los trozos más pequeños, triturar la preparación unos segundos más en velocidad progresiva 5-7-9.
A continuación hacer el sofrito programando 7 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Transcurrido el tiempo introducir en el vaso la carne picada, el vino, el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta. Remover con la espátula para que no queden grumos y programar 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

A la vez podemos hacer en una olla al fuego la pasta que prefiramos, y una vez hecha la serviremos acompañada de la salsa boloñesa.

Está muy rica y podemos llevarlo en un tupper para comer fuera de casa.

Quiche de cebolla y bacon

Esta es una receta que hace mi mami desde hace muuuuucho tiempo. A todos en casa nos encanta, incluso mi amigo Dani me la ha pedido como regalo de cumpleaños en alguna ocasión...
Os dejo un poco de cultura culinaria:
En gastronomía, una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa.Se elabora principalmente con una preparación de huevos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras y/o productos cárnicos, con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales (apio, pimientos, cebollas, puerros, etc.) y quesos diversos.
La palabra quiche se deriva del vocablo Küchen en el dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia. Este término deriva a su vez del alemán Kuchen (pastel).
La quiche lorraine es originaria de la región de Lorena, en Francia. Es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de quiche. La palabra aparece por primera vez en Nancy, capital de Lorena, en 1605. En un principio, el relleno se componía sólo de huevos y crema de leche o nata fresca. En el siglo XIX, se le añadieron las pequeñas tiras o tacos de panceta magra, fresca o ahumada, que caracterizan la quiche lorraine de hoy en día.

Ingredientes:
 - 1 lámina de hojaldre congelada.
 - 4 cebollas grandes
 - 6 lonchas de bacon
 - 2 huevos
 - 150 ml de nata líquida para cocinar
 - Mantequilla
 - Harina
 - Sal
 - Pimienta
Preparación:
Se descongela la lámina de hojaldre por lo menos media hora antes de empezar a trabajarla.
Cuando esté descongelada estirarla sobre una superficie lisa con la ayuda de un rodillo y de harina para que no se pegue. Una vez estirada poner en un molde para horno previamente engrasado con mantequilla.
Pinchar con un tenedor, cubrir de garbanzos y meter en el horno durante 10 minutos a 180º. (Los garbanzos son para que el hojaldre no suba en el horno, o los tengo reservados para hacer este tipo de recetas). Sacar del horno y dejar enfriar para poder quitar los garbanzos.
Mientras el hojaldre se hace en el horno vamos picando las cebollas a trocitos pequeños y los echamos en un bol que podamos meter en el microondas.
En el bol de la cebolla echamos una cucharada de harina y otra de mantequilla, removemos y metemos en el microondas durante 15-20 minutos y reservamos.
Partimos el bacon en trocitos de 1 cm de ancho aproximadamente.
Batimos los huevos y le echamos la nata.
Mezclamos con el bacon y la cebolla y vertemos todo en el hojaldre horneado.
Meter en el horno 30 minutos 180º.
Lo podemos comer tanto frío como caliente, a mí templadito me encanta y es ideal para llevarlo a una cena con amigos.

Cuscús con pollo al curry y piña

Mañana se acaba la jornada continua y ya tenemos que ir a trabajar por la tarde, así que se abre la temporada de tuppers en la oficina. Por suerte, en el trabajo tenemos frigorífico y microondas para poder preparar la comida, así que casi todos nos llevamos la comida desde casa, sobre todo en época de crisis. 
En la oficina se ve un sin fin de platos, algunos de toda la vida y otros un poco más novedosos. 
Mi compañera el año pasado se llevaba bastante a menudo Cuscús con curry y pollo, huele estupendamente y tiene una pinta buenísima, siempre le pregunto como se hace pero después nunca lo hago... 
Como hoy tenía que preparar la comida de mañana me he acordado del cuscús de Laura y he decidido inventarme un poco una receta, ya que, obviamente, no me acordaba de sus indicaciones....

Cuscús con pollo al curry y piña

Ingredientes (para 2 personas)

Para el cuscús:

100 gr. de cuscús precocido

1/2 cucharadita de sal

15 gr. de aceite de oliva virgen extra

400 gr. de agua

Para el pollo:

1 cebolla

3 rodajas de piña de lata

1 chorrito de vino blanco

1 cuchardita de curry

1 cucharada de pasas de Corinto

300 gramos de pechugas deshuesadas

1 cubiletes y medio de agua

Medio cubilete de harina

2 cucharadas de margarina

1 cucharadas de zumo de limón

1 pizca de sal

Preparación

Preparación del cuscús:

 - Ponemos el cuscús en un bol con la sal y el aceite. Removemos bien y cubrimos con 200 gr. De agua fría. Se deja hidratar durante 5 minutos.

 - Mientras, se pone en el vaso los 200 gr. de agua restantes y se programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 - Disponemos el cuscús en el recipiente varoma, lo tapamos y se coloca en su posición. Se programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Se retira el cuscús, se vierte en un recipiente (moviéndolo con un tenedor para separar los granos) y se reserva.

Preparación del pollo:

 - Echar en el vaso la cebolla y la margarina y programar 3 minutos a 100º y velocidad 3 y medio.

 - Después, colocar la mariposa en las cuchillas y añadir la harina, el curry, el vino blanco, agua, el zumo de limón, una rodaja de piña y las pechugas cortadas en trocitos pequeños y salpimentados. Programar 20 minutos a velocidad 1 y a 100º. A 2 minutos de terminar, añadir las dos rodajas de piña que queden cortadas en trozos, y las pasas.

Está muy rico. En este caso yo no lo he echado piña (no tenía) pero con la piña está aun más rico...