Bacalao dorado

Muchas veces estamos en casa y no sabemos qué preparar para cenar, esta es una receta fácil y riquísima que te soluciona una cena sin más complicaciones. Además es ideal como primer plato en una reunión con amigos. Espero que os guste, a nosotros nos encanta!!!


Ingredientes (Para dos personas):
 - 2 lomos de bacalao congelados.
 - 1 cebolla grande
 - 3 puñados de patatas paja (as que venden en bolsas ya fritas).
 - 2 - 3 huevos.
 - Nata (opcional)
 - Aceite.
Preparación:
 - Descongelar el bacalao y desmigar.
 - Cortar en juliana la cebolla y pochar en la sartén a fuego lento. Cuando la cebolla esté blandita incorporar el bacalao para cocinarlo, cuidado que no quede demasiado seco.
 - Cuando el bacalao y las patatas estén cocinados incorporar las patatas y mezclar bien.
 - Cascar los huevos y verter la nata, y remover bien hasta que quede cuajado.
- Emplatar y listo para comer!!!!

Tallarines frescos a la boloñesa

La salsa boloñesa me encanta para la pasta, es una de mis favoritas, y más si la acompañamos de queso rallado, está para chuparse los dedos...

Yo la suelo hacer y la congelo en tuppers para 2 raciones, así la voy sacando cuando quiero, bien para las pasta, para rellenar unos calabacines...

Hoy la he sacado para acompañar tallarines de pasta fresca.

Preparación de la salsa:

Ingredientes:

- 500 gr. de carne picada (yo suelo usar ternera o cerdo)
- 100 gr. de cebolla
- 100 gr. de zanahoria
- 400 gr. de tomate triturado
- 80 gr. de pimiento
- 1/2 cucharadita de orégano
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta negra

Preparación:

Poner en el vaso la cebolla cortada en 4 trozos, la zanahoria, el pimiento, los 2 dientes de ajo y el aceite. Programar 7 segundos en Velocidad 5. Si quieres  los trozos más pequeños, triturar la preparación unos segundos más en velocidad progresiva 5-7-9.
A continuación hacer el sofrito programando 7 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Transcurrido el tiempo introducir en el vaso la carne picada, el vino, el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta. Remover con la espátula para que no queden grumos y programar 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

A la vez podemos hacer en una olla al fuego la pasta que prefiramos, y una vez hecha la serviremos acompañada de la salsa boloñesa.

Está muy rica y podemos llevarlo en un tupper para comer fuera de casa.

Brownie

Hola de nuevo a tod@s, llevo muuuuuucho tiempo sin aparecer por aqui, no tengo ninguna escusa, solo que lo he abandonado un poco. Como propósito de Año Nuevo me he propuesto escribir, al menos, una vez por semana, a ver si lo consigo...
Para compensaros por la espera y por estar ahí aunque no haya nada nuevo os dejo mi receta de repostería estrella: BROWNIE.
Esta receta me la dio hace muchos años la madre de una amiga del colegio que siempre lo hacía por su cumpleaños, y o le copié y desde hace unos años siempre la hago por el mío.
Para mí es una receta muy especial, que me trae muchos y muy buenos recuerdos.

Ingredientes:
- 1/4 de taza de margarina.
- 150 gramos de chocolate negro.
- 125 gramos de azúcar.
- 75 gramos de harina.
- 1 cucharadita de azúcar avainillada.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 2 huevos.
- 1 puñado grande de nueces pelada y ligeramente troceadas.
Preparación:
Poner el horno a temperatura de 170º.
Untar con un poco de margarina el fondo del molde que se vaya a utilizar (rectangular de unos 20 cm. de largo).
Calentar la margarina y el chocolate a fuego lento en un cazo, moviendo constantemente hasta que se vuelva líquido y homogéneo.
En un cuenco, mezclar el resto de los ingredientes. Una vez mezclados junto cn el chocolate anterior, verter en el molde.
Meter en el horno durante 30 minutos aproximadamente. Antes de sacarlo comprobar que está hecho pinchándolo con un tenedor, el cual, si esta listo, tiene que salir limpio.
Dejar enfriar y cortar en trozos cuadrados y tomar al gusto de cada cual.


Espero que os guste.

Mousse de chocolate

Llevo más de un año con la receta de esta Mousse y aun no la he hecho. A mi marido le encanta y hoy me he decidido complacerle.

Ingredientes (6 personas):

 - 4 claras de huevo

 - 1 cucharada de azúcar

 - 4 gotitas de zumo de limón

 - 175 gr de chocolate fondant

 - 30gr de mantequilla

 - 30gr de leche

 - 4 yemas de huevo

 - 80 gr de azúcar

 - 1 cucharadita de brandy

Preparación:

Colocar la Mariposa en las cuchillas, echar las claras, la cucharada de azúcar y ls gotitas de limón.

Programar 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2. Reservar en un bol grande y quitar la mariposa.

Poner el chocolate en el vaso y trocearlo programando 10 segundos, velocidad 7. Bajar con la espátula los restos hacía las cuchillas.

Añadir la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar y el brandy. Programar 3 minutos 50º, velocidad 3.

Volcar la preparación sobre las claras reservadas y mezclar de forma envolvente hasta que esté bien integrado.

Poner en los vasitos y reservar en el frigo.

Lo podeis decorar como querais, con cereales, nueces, nata, fideitos de colorines....

Salmón en papillote

Me encanta el salmón, es uno de mis pescados favoritos, aunque he de reconocer que lo como poco. Esta vez lo he hecho es papillote, una forma muy sana de cocinar.

Ingredientes:
 - 2 filetes de salmón
 - 1 cebolla
 - 1/2 pimiento
 - 1 ajo
 - Eneldo
 - Aceite de oliva virgen extra
 - Sal
 - Papel de hornear o papel de aluminio
Preparación:
Cortar las verduras en juliana y reservar.
Preparar el papel de hornear pincelándolo con aceite de oliva.
Poner las verduras encima, haciendo una cama para el salmón.
Poner el salmón sobre las verduras y rociar con unas gotas de aceite, ajo picadito y el eneldo.
Cerrar el papel haciendo un paquetito.
Meter en el horno a 180º durante 15 minutos.
Servir recién sacado del horno, en el paquetito semiabierto.


Hoy lo hemos acompañados con patatas fritas con cebollas y al horno, otro día pondré la receta.
Espero que os guste!!!

Quiche de cebolla y bacon

Esta es una receta que hace mi mami desde hace muuuuucho tiempo. A todos en casa nos encanta, incluso mi amigo Dani me la ha pedido como regalo de cumpleaños en alguna ocasión...
Os dejo un poco de cultura culinaria:
En gastronomía, una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa.Se elabora principalmente con una preparación de huevos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras y/o productos cárnicos, con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales (apio, pimientos, cebollas, puerros, etc.) y quesos diversos.
La palabra quiche se deriva del vocablo Küchen en el dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia. Este término deriva a su vez del alemán Kuchen (pastel).
La quiche lorraine es originaria de la región de Lorena, en Francia. Es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de quiche. La palabra aparece por primera vez en Nancy, capital de Lorena, en 1605. En un principio, el relleno se componía sólo de huevos y crema de leche o nata fresca. En el siglo XIX, se le añadieron las pequeñas tiras o tacos de panceta magra, fresca o ahumada, que caracterizan la quiche lorraine de hoy en día.

Ingredientes:
 - 1 lámina de hojaldre congelada.
 - 4 cebollas grandes
 - 6 lonchas de bacon
 - 2 huevos
 - 150 ml de nata líquida para cocinar
 - Mantequilla
 - Harina
 - Sal
 - Pimienta
Preparación:
Se descongela la lámina de hojaldre por lo menos media hora antes de empezar a trabajarla.
Cuando esté descongelada estirarla sobre una superficie lisa con la ayuda de un rodillo y de harina para que no se pegue. Una vez estirada poner en un molde para horno previamente engrasado con mantequilla.
Pinchar con un tenedor, cubrir de garbanzos y meter en el horno durante 10 minutos a 180º. (Los garbanzos son para que el hojaldre no suba en el horno, o los tengo reservados para hacer este tipo de recetas). Sacar del horno y dejar enfriar para poder quitar los garbanzos.
Mientras el hojaldre se hace en el horno vamos picando las cebollas a trocitos pequeños y los echamos en un bol que podamos meter en el microondas.
En el bol de la cebolla echamos una cucharada de harina y otra de mantequilla, removemos y metemos en el microondas durante 15-20 minutos y reservamos.
Partimos el bacon en trocitos de 1 cm de ancho aproximadamente.
Batimos los huevos y le echamos la nata.
Mezclamos con el bacon y la cebolla y vertemos todo en el hojaldre horneado.
Meter en el horno 30 minutos 180º.
Lo podemos comer tanto frío como caliente, a mí templadito me encanta y es ideal para llevarlo a una cena con amigos.

Pizzetas

La cena muchas veces es un dilema, cuando llegamos del trabajo cansados, sin tiempo y con hambre se convierte en una pesadilla.
Una solución rápida y rica son las pizzetas: Pizzas hechas en pan de molde!!
A nosotros nos encanta, son muy fácil de hacer y están riquísimas...

Ingredientes (6 pizzetas):
 - 6 rebanadas de pan de molde
 - Tomate frito

 - Queso para pizza
 - 1 lata de atún
 - Pechuga de pavo
 - Mezcla de cuatro quesos
 - Sobrasada mallorquina
 - Aceite de oliva virgen extra
 - Orégano
 - Sal
Preparación:
Ponemos papel de aluminio en la rejilla del horno, echamos un chorrreon de aceite de oliva para que no se pegue y ponemos las rebanadas de pan.
Cubriremos cada rebanada con tomate frito y con el queso para pizza, despúes le echaremos a cada rebanada lo que nos guste: Pechuga de pavo o atún o mezcla de quesos o sobrasada... Espolvoreamos con un poco más de queso para pizza, oregano, sal y un poquito de aceite de oliva virgen para que esté más jugoso.
Llevamos al horno a 200º durante 15 - 20 minutos.
Comer calentitas, mmmmm...